Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Фанлар чуқурлаштирилиб ўқитиладиган синфларда таълимни ташкил этиш технологияси

Мазкур китобда чуқурлаштирилган таълимни ташкил этишга оид назарий ёндашувлар ва мавжуд тажрибалар,таълим мазмунини модернизациялаш параметрлари фанлар чуқурлаштирилиб ўтказиладиган синфларда таълим мазмунини танлашнинг дидактик асослари ва технологиялари баён қилинган

Eń áyyemgi dáwirler ádebiyatı Antik dáwir grek ádebiyatı

Bul metodikalıq qollanba kórkem ádebiyat, mádeniyat tarawı boyınsha shuǵıllanıwshılar hám de kóplegen kitapqumar oqıwshılarǵa arnalǵan

КК мактабларида чет тилларини укитишнинг шакилланиши ва ривожланиши

Монаграфия чет тили факултетлари талабалари ва ушбу йуналиш буйича таълим бераетган укитувчиларга мулжалланган.

Технология и техно-химический контроль виноделия

В книге описаны технологические операции производства виноградных H плодово-ягодных вин, шампанского и коньяков, начиная со сбора винограда, плодов и ягод и кончая выпуском готовой продукции. Приведены сведения о болезнях и пороках вин, а также способы утилизации отходов производства. Изложены принципы и методы технохимического и микробиологического контроля На всех стадиях производства. Книга предназначена для студентов техникумов, но может быть также использована работниками промышленности.

БИОЛОГИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР

В учебнике освещены вопросы происхождения, распространения, сис­тематики, видового разнообразия, биологические особенности, устойчивость к экстремальным ситуациям, особенности морфологии зерновых культур. При подготовке учебника использованы результаты научных исследований ученых по зерновым культурам, монографии, справочники, учебники, стати­стические данные. Учебник рассчитан для магистрантов, аспирантов и научных работни­ков, занимающихся изучением зерновых культур.

Овощи всегда полезны

В I части книги в доступной форме рассказано о комплексе вопросов, касающихся рационального питания в домашних условиях, кратко дана характеристика основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), биологически активных веществ (витамины, минеральные вещества, микроэлементы), а также вкусовых и ароматических веществ. Рассказано о взаимосвязи между питанием и здоровьем.

HAYWANLAR ANATOMIYASÍ

Anatomiya-organizmniń bólimleriniń jaylasqan ornın, bir-biri menen baylanısın, formasın, dúzilisin úyreniwshi ilim, al fiziologiya – tiri organizmdegi processlerdiń ótiwin hám onıń nızamlıqların úyretedi.

Блюда из свинины

В книге приведены рецепты и краткая технология при готовления блюд из свинины: супов, холодных и вторых горячих блюд, а также мучных изделий с начинками из свинины. Книга предназначается как пособие для поваров пред- приятий общественного питания, но может быть использована и для приготовления блюд из свинины в домашних условиях. При составлении книги использованы утвержденные Министерством торговли рецепты, а также литература, описывающая другие национальные кулинарные рецепты. При- веденные в книге рецепты не исчерпывают весь возможный ассортимент блюд и изделий из свинины. Авторы надеются, что эта книга послужит основой так- же и для того, чтобы на местах повара разрабатывали дополнительно новые рецепты и технологию приготовления блюд из свинины, исходя из местных условий и вкусов, с тем чтобы свинина шире внедрялась в ассортимент столовых и ресторанов.

Диетическое питание

В лекции освещены научные основы рационального и лечебного питания, современные принципы организации диетического питания на промышленных предприятиях. Представлены наиболее распространненые в общественном питании характеристики диет. Приведены рекомендации к выбору продуктов и отдельных блюд по диетам. Большое внимание уделено особенностям питания при различных заболеваниях человека, а также технологии приготовления диетических бл.

Технологические инструкции по выработке хлебобулочных изделий

Сборник технологических инструкций составлен на оснозе работ, проведенных Центральным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности совместно с лабораториями Управлений и трестез хлебопечения. Сборник содержит рекомендации по приготовлению наиболее распространенных сортов хлебных изделий.

Супы

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (263 наименования), приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, а также кратко освещены вопросы рационального использования сырья.

Справочник по крахмало-паточному производству

Признал необходимым всемерно расширять производство товаров народного потребления и направлять средства, которые будут накапливаться в результате перевыполнения промышленностью плановых заданий, главным образом в сельское хозяйство, легкую и пищевую промышленность. Это указание имеет важное значение для крахмалопаточной промышленности, которая в настоящее время является самым крупным в нашей стране промышленным потребителем картофеля и кукурузы. Производственная мощность крахмальных и паточных заводов уже теперь позволяет перерабатывать около 2 млн. т картофеля и более 400 тыс. т кукурузы в год.

Справочник по крахмало-паточному производству

Крахмалопаточное производство занимает одно из важных мест в пищевой промышленности, перерабатывающей сельскохозяйственное сырье. Помимо выпуска продуктов на широкий рынок, крах- мало-паточная отрасль является поставщиком крахмала и патоки для кондитерского, хлебопекарного, консервного, текстильного, бумажного, химического и других производств.

Производство мучных кондитерских изделий

В книге рассмотрены существующие формы хозяйственных связи в кондитерской промышленности, раскрыта их экономическая сущность и дана классификация, приведена методика определения влияния сбытовой деятельности на эффективность производства кондитерской промышленности. Обобщен опыт работы кондитерских предприятий B различных условиях сбыта готовой продукции, показаны пути дальнейшего развития рациональных форм хозяйственных связей с торговлей. даны практические предложения по совершенствованию организации и планирования коммерческо-сбытовой деятельности и повышению ее эффективности.

Производство мучных кондитерских изделий

В книге описаны технологические процессы производства мучных кондитерских изделий и изложены требования. предъявляемые к отдельным видам сырья. Приведены способы просеивания, дробления, фильтрования сырья и описаны машины и установки, производящие эти операции.

Приготовление мучных кондитерских изделий

В пособии излагаются основы физиологии питания, даются рекомендации по организации рационального питания, приводятся основные сведения о микроорганизмах и их роли в природе. Особое внимание уделяется вопросам санитарного благоустройства и содержания предприятий общественного питания, организации санитарно- гигиенического надзора, а также личной гигиене работников пред- приятий.